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浏览:139 发布日期:2020-05-23

【 配料 】

3.这个时候面絮与糖浆之间没有完全混合在一起。

颜色较深,光滑更细腻;手抓不易成团状,适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心。面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好。

8.直接摆在面板上底部慢慢会下沉变平。

面包专用粉就是为提高面粉的性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等,增加蛋白质的含量,因此就出现了蛋白质含量高的面粉,只要将其和水以及一两种材料混合就容易制作出体积大蓬松的面包。

小麦磨成面粉后天然的颜色微微偏黄白色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉质量的好坏一级α片真人图片免费视频早早去a在线播放v,面粉颜色将直接影响制作食品的颜色。

低筋面粉:150克(没有低筋粉普通面粉替代)

颜色乳白一级α片真人图片免费视频早早去a在线播放v,体质半松散一级α片真人图片免费视频早早去a在线播放v,在面粉外包装上没有明确标注说明是中筋粉,一般都会标明用来制作包子、馒头、面条、水饺等。而制作出来的包子、花卷、馒头松软适中;面条、水饺更筋道、爽滑。

9.烤盘垫上烘焙纸把做好的小馒头摆在上面,这个时候用筷子在上面点一滴糖浆,在烤制的过程中会膨胀开花以免散开。

在选购面粉看到标注 “高筋面粉”但不等于“高精面粉”,“高精”的意思是表示小麦的加工工艺,不代表面粉的筋度,所以在购买面粉时应查看营养成分蛋白质含量即筋度。辨别面粉的筋度测试,用手抓起一把面粉,然后用攥紧捏成团然后松开,轻轻掂量粉团,如果粉团很快散开,便是高筋粉;反之保持形状不散,则是低筋粉。

6.把每一个切好的小面团用双手掌心打圈揉边缘,揉出中间凸起的形状。

【原创】段瑞小厨

5.搓成长条用刀平均切分成两厘米左右的厚度。

13.香酥小馒头烤制完成摆盘。

全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麦麸程序,与胚芽一起全部磨成的粉相对粗糙一些。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。

高筋粉

泡打粉:1.5克

10.把烤盘放入烤箱中层上下火调制150度,烤制时间20~30分钟。

中筋粉

各种各样的点心、饼干配料、外形和味道都有不同,今天分享一款创意有趣的小馒头饼干,外形似小馒头,口感香酥,制作简单在家试试做一次喽。

了解面粉一点小知识有助于制作面食。 小麦 如何分辨面粉 面粉颜色 如何选择面粉 展开全文 香酥小馒头制作过程